278. Śniadaniowe muffiny i ciasto jogurtowe.

owsiane jabłkowo-migdałowe muffiny

Przepis autorski

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową 

-6 łyżek płatków owsianych

-1 jajko

-3 łyżki jogurtu naturalnego

-1 jabłko

-płatki migdałów, około 2 łyżek

-łyżka oleju

-kilka kropel aromatu migdałowego

-4-5 daktyli

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia

-szczypta soli

Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić. Płatki owsiane zmielić na mąkę. Przesypać do miski, dodać sól, proszek do pieczenia i płatki migdałowe. Wymieszać. W drugiej misce wymieszać jajko, jogurt, olej i aromat. Jabłko pokroić na mniejsze części, zostawić garstkę, a resztę wsypać do mokrych składników.Wymieszać. Daktyle wyjąc z wody, zmielić w malakserze. Dodać do tego mokre składniki i zmiksować. Następnie dodać do suchych składników wraz z pozostawionymi jabłkami. Wymieszać. Przełożyć do foremek i piec ok. 35 minut w 180 stopniach.

A wczoraj upiekłam ciasto jogurtowe z jabłkami i bananami dla rodzinki:

Przepis autorski:

-1 mały kubeczek jogurtu naturalnego (u mnie Zott, 180g), umyć kubeczek i poslugiwać się nim jako miarką

-3 kubeczka mąki pszennej

-1 i 3/4 kubeczka cukru

-1 kubeczek oleju

-3 jajka

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżka ekstraktu waniliowego

-szczypta soli

-5-6 małych jabłek

-2 bardzo dojrzałe banany

-cukier puder do oprószenia

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać z jogurtem, cukrem, olejem  i ekstraktem. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać do masy w 3 częściach delikatnie mieszając. Jabłka i banany umyć i obrać. Jabłka pokroić na ćwiartki, a banany w plasterki. Większą część ciasta wylać na tortownicę, powinny Wam zostać 4-5 łyżki masy. Na wylane ciasto ułożyć jabłka i banany i przykryć resztą ciasta. Piec przez 1h10min* w 180 stopniach. Wyjąc z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

*- czas zależy od Waszego piekarnika, ja musiałam piec tyle, ponieważ mój piekarnik już ma trochę lat i nie dopieka nieraz :D Sprawdźcie swoje ciasto po 50 minutach, jeśli będzie surowe to pieczcie dalej ;)