312. Kokosowy sernik.

 kokosowy sernik z kokosową kruszonką, mandarynki i truskawkami z domową granolą

Wyszedł obłędny! Leciutki, kokosowy i kremowy. Spróbujcie koniecznie! :D

Przepis autorski

Na masę serową(wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej)

-3kostki twarogu półtłustego, zmielonego conajmniej trzykrotnie

-4 jajka, białka i żółtka oddzielnie

-puszka mleczka kokosowego (400ml)

-1/2 szklanki cukru pudru+1/4

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-3 łyżki likieru kokosowego- opcjonalnie

-szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 180stopni.

W misie miksera umieścić żółtka i 1/2szklanki cukru pudru. Utrzeć na puszystą masę. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodać 1/4 szklanki cukru pudru i ubijać dalej. Do żółtek dodać resztę składników, oprócz białek i zmiksować. Dodać białka i delikatnie wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Kruszonka:

-1/2 szklanki mąki owsianej(zmielone płatki owsiane)

-ok. 3/4 szklanki wiórków kokosowych

-50g masła

-3 łyżki cukru pudru

Składniki rozetrzeć w palcach.

Do formy wylać masę sernikową, posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec 1h10min. Wyłączyć piekarnik pozostawiając w nim sernik. Po godzinie lekko uchylić drzwiczki i wystudzić sernik. Schować na noc do lodówki. Smacznego! ;)